Competencia de Aeropress Platense: la 7ma edición desde adentro

¿Existe algún evento que reúna: café, amistad y buena onda? La respuesta está en la Aeropress Platense, un evento creado en 2022 por Sebastián Biglieri. Este trasciende el mero acto de preparar una taza perfecta, se trata de una excusa para reunirse y generar comunidad.

La competencia celebró una nueva edición este 28 de julio en Mora, cafetería en City Bell (creada por Carolina Lucesole y Leandro Pontalti). Café, comida, mates, familia, amistades, todo en un solo espacio y acá te cuento los detalles…

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Arranquemos por: ¿Qué es la Aeropress?

Según la página principal de Aeropress el inventor e ingeniero, Alan Adler, quiso crear un método que utilice “presión de aire para acortar el tiempo de preparación y reducir el amargor, además de comprimir más rápidamente el sabor del café molido”. Es un dispositivo que utiliza dos métodos: la inmersión del café molido y la presión manual para extraer la bebida. La Aeropress es práctica, liviana y portátil, es la elegida para uso doméstico y por quienes aman viajar.

Alrededor del mundo se organizan torneos en donde se busca lograr la taza de café más rica usando el mismo café entre todos sus participantes. Todo inició en 2008 y desde ese año no ha parado de crecer. Actualmente participan alrededor de 60 países en los torneos oficiales, los regionales y mundiales.

La magnitud de popularidad del método trae a La Plata la excusa perfecta para reunir y convocar a profesionales o amateurs, a participar y disfrutar del encuentro cafetero.

Sol Kaiser, campeona nacional 2023 (Cafestival)

Esta edición tuvo una particularidad: el primer puesto ganó pasaje y entrada para participar en el Campeonato de Aeropress de la Expo Café Uruguay a realizarse en septiembre 2024.

Sobre el evento

Hubo convocatoria de 26 participantes de distintas partes de Buenos Aires: desde Tandil, La Plata a Capital Federal y más. La grilla fue conformada por baristas independientes o representantes de cafeterías y tostadurías. Además familiares y amigos acompañando con cafés filtrados, mates, comida y música.

El café utilizado fue de la región de Huila (Colombia) de la Finca “La Colombia”, beneficio lavado y tostado por Laboratorio de Café. La conducción estuvo a cargo de Ricki Vazquez (barista y actor), quien se ha encargado de otorgar energía a casi todos las ediciones previas. El jurado estuvo compuesto por:

Diego Lobo: Director y fundador de Escuela de Café (EDC), fundador de Raíz Café y barista hace 9 años

Caro Martinón: Asesora gastronómica, capacitadora y control de calidad en Puerto Blest, también instructora en la EDC

Bel Carabajal: Barista y educadora. Co-fundadora y directora académica del Centro Internacional de Capacitaciones (CIC)

Sebastián Biglieri: Organizador de la competencia, capacitador, tostador y co-fundador del Laboratorio de Café

El podio resultó compuesto por: Agus Gallardo, Esteban Ruíz (campeón de la 5ta edición) y Guillermo Rodríguez.

De izquierda a derecha: Diego Lobo, Sebastián Biglieri, Agus Gallardo, Ricki Vázquez, Caro Martinón, Esteban Ruíz, Bel Carabajal, Guillermo Rodríguez.

“Una oportunidad de seguir generando comunidad, de seguir creciendo.“
Caro Martinón

“Ser jurado es una gran responsabilidad, tenés a participantes muy habilidosos que estuvieron practicando en sus casas las recetas. De alguna manera uno tiene que estar a la altura. Que la taza más rica sea la que gane. Estoy contento de ser parte de esto, de que todos estemos calibrados y apuntemos hacia el mismo lugar.”
Diego lobo

“Agradecida de ser parte, es una linda experiencia que suma un montón.“
Bel Carabajal

¿Por qué Aeropress?

“Hablemos de Café” habló con Seba Biglieri en el Laboratorio de Café en la ciudad de La Plata. Él fue campeón de la primera edición oficial del Campeonato Nacional de Aeropress en Argentina en 2019, y gracias a ello representó al país en el Mundial de Londres de aquel año:

“Fue una experiencia que siempre tengo presente en mi cabeza porque me hizo vivir experiencias que me marcaron mucho. Nos permitió el poder aspirar, soñar, con viajar al exterior y representar al país. Fue vivir una fiesta del café con 60 baristas de todas partes del mundo, todos muy buena onda. Me voló la cabeza. Cuando volví a mi rutina me quedó ese clic dando vueltas de poder tratar de generar esa comunidad acá. A partir de ahí tratamos de formar lo que es hoy en día la Compe de La Plata. Después de hacer la primera edición en Tëofilo (cafetería de especialidad) sentí que no iba a ser la última, sentí que iba a ser la primera.“